Рослина манго відноситься до сімейства Сумахових. Походження фрукта відноситься, переважним чином, на території Пакистану і Індії, де він вважається національним рослиною і займає перше місце по експорту.
Фрукт росте також на територіях з тропічним кліматом, наприклад, в Таїланді, В’єтнамі та на Філіппінах. У манго гладка і досить товста шкірка, що складається з трьох кольорів: зеленого, жовтого і червоного. М’якоть солодка і волокниста з незвичайним ароматом, кісточка фрукта велика і довгасто-сплюснута, має світло-жовтий колір.
Манго зміцнює імунітет, захищає клітини організму від окислення і знімає нервову напругу. Таким чином, для максимального збереження корисних властивостей фрукту необхідно забезпечити правильне зберігання.
Фактори, що впливають на термін придатності манго
Здатність манго зберігати корисні властивості і вітаміни залежить від умов його змісту і його первісного стану. Термін придатності свіжих плодів фрукта досить довгий – близько 1 місяця.
- Свіжі стиглі манго зберігаються в приміщенні до 5 днів, однак для більш тривалого зберігання їх слід помістити в більш прохолодне і темне місце, де вологість повітря становить 90-95%. Найбільш підходяща температура для зберігання фрукта – 10-13 градусів.
- Недостиглі і нестиглі плоди можуть зберігатися до 8 тижнів. Для прискорення процесу рекомендується обернути їх на паперову обгортку і помістити в тепле місце з вологістю приблизно 90%.
- Нарізаний плід манго схильний швидко зіпсуватися, тому для збереження корисних речовин, його слід заморозити, що забезпечить зберігання манго на термін до 10 місяців. Продовжити життя нарізаним шматочками також допоможе лимонний сік, яким необхідно скропити фрукт.
