Любителі екзотичних гастрономічних відчуттів часто пробують нові для себе заморські продукти. З них готують ароматні перші страви, ситні другі страви, пікантні закуски, живильні вітамінні закуски і багато іншого. Фрукти, привезені з країн ближнього і далекого зарубіжжя, можна використовувати у свіжому сирому вигляді, готувати випічку, смузі, муси.
Драконий фрукт став набувати великої популярності серед шанувальників незвичайних продуктів. Його використовують як декоративний елемент фруктових букетів, роблять вітамінні композиції.
Що таке пітахайя
Драконий фрукт (пітаї, пітахайя) зустрічається в Мексиці, Північній Америці, Таїланді, Індонезії, Австралії, на Філіппінах. Належить зелена рослина до сімейства кактусових. Цвіте вигляд виключно ночами. Великі білі квіти володіють м’яким запашним ароматом. Плід пітаї являє собою трохи витягнутий овал. Його вага може досягати 800 грам. М’якоть може бути кремового, білого, бузкового, рожевого відтінку. У м’якоті знаходиться велика кількість дрібних зерен чорного кольору.
Корисні властивості продукту
Існує кілька різновидів пітахайї і кожен з них є корисним поживним продуктом. В насінні, м’якоті, шкірці містяться:
- Ліпіди.
- Фосфор.
- Білок.
- Вітамін С.
- Вітамін В.
- Железо.
- Кальций.
- Рибофлавин.
- Глюкоза.
Регулярне вживання фрукта в будь-якому вигляді сприятливо впливає на стан людини: робота кишечника, шлунка, серцево-судинної системи, органів зору, поліпшується апетит і сон, сприяє загоєнню ран, відновного процесу.
Завдяки таким корисним властивостям, драконий фрукт часто привозять у подарунок близьким людям, спеціально замовляють доставку для включення в щоденний раціон.
Вживаючи екзотичні ласощі, необхідно знати правила їх правильного зберігання.
Що і які фактори впливають на термін придатності?
Зберегти плід максимально довго і зберегти його корисні поживні здібності можна, якщо врахувати фактори, впливають на термін придатності:
- Температурний режим.
- Вплив прямих ультрафіолетових променів.
- Наявність доступу вологи.
- Час дозрівання.
Ці параметри можуть допомогти збільшити термін придатності фрукта або привести його у повну непридатність. Варто пам’ятати, що фрукт не повинен знаходитися тривалий час з іншими продуктами харчування.
Як зберігати питахайю в домашніх умовах?
Прагнучи зберегти пітайю будинку, необхідно враховувати такі моменти:
- Перебувати колюча груша повинна в холодильнику. Оптимальна температура для збереження свіжості та його 7-10℃.
- Повністю виключити потрапляння прямих сонячних променів на шкірку.
- Забезпечити вільну циркуляцію повітря між кожною одиницею, не складати занадто щільно один до одного.
- Готуючись до зберігання кэумангкона, необхідно провести ретельний огляд і виключити плоди з утвореннями цвілі або надмірно стиглі.
- не Можна розташовувати плоди поруч з овочами. Виділяється етилен стане акумулятором для прискорення процесу стиглості і призведе до гниття.
- Не до кінця дозрілі одиниці необхідно упакувати паперовий пакет. Під впливом власних етиленових виділень, сорт швидше стане придатним для вживання.
- В нарізаному вигляді фрукт може зберігатися в холодильнику до трьох днів, якщо закрити його в герметичний контейнер (краще скляну) або харчовою плівкою.
Розміщуючи фруктову композицію у вазі на столі або підставці, драконий очей може простояти 2 дні.
Як визначити, що продукт зіпсований
Зрозуміти, свіжий фрукт, чи придатний він до вживання можна, провівши візуальний огляд. Наявність тріщин, плям, зміни текстури і рельєфності шкірки говорить про те, що пітахайя вже почала псуватися. В такому випадку необхідно видалити ділянку із забрудненням і постаратися швидше приготувати страви або з’їсти плід сирим. Якщо фрукт повністю втратив свою форму, змінився забарвлення шкірки і м’якоті, не варто їсти його.
Поради та рекомендації
Для збереження корисного смачного плоду, варто прислухатися до рекомендацій компетентних осіб:
- Якщо немає холодильника, продовжити термін зберігання можна за рахунок сумки-холодильника або замороженої води в пластиковій пляшці.
- За відсутності холодильної установки або заморожених предметів, зберігати продукт можна темному приміщенні, поклавши на підлогу та забезпечити доступ повітря.
- Упаковувати продукт при перевезенні потрібно дихаючі паперові пакети для доступу повітря.
- Перевозити в поліетиленовій упаковці фрукти можна тільки якщо вони тверді і потребують дозріванні.
- Після надрізання плоду, корисні елементи починають розпадатися, тому з’їдати його краще відразу.
- Коли потрібно зберегти не одну одиницю, а десять і більше, слід розташовувати їх на відстані 3-5 см один від одного. В якості підстилки краще застосовувати картон або паперові рушники.
- Варто мінімізувати доступ вологи до драконьему оці, в іншому випадку він почне стрімко підгнивати і втрачати пружність форми.
Призвести з-за кордону екзотичне соковите ласощі можна, дотримуючись температурний режим, рівень вологості і виключаючи попадання сонця на поверхню плодів. Правила зберігання дозволять зберегти вид пітаї, її корисні властивості, запашний аромат і ніжний смак.
