Плов – це блюдо, яке готується в кожній родині у великих кількостях, тому після вечері або обіду завжди залишається ще частина продукту. Як і у будь-якого страви, у плову теж є свій термін придатності, по закінченню якого плов з корисного для організму продукту перетворюється на ідеальну патогенну зону для розвитку шкідливих бактерій та мікроорганізмів. Дуже важливо знати, скільки зберігається плов і як правильно його зберігати, щоб він не втратив своїх смакових якостей і не зіпсувався.
Що і які фактори впливають на термін придатності та термін зберігання плову?
- Рис і м’ясо самі по собі при правильному зберіганні можуть простояти досить довго. Однак морква, яку додають в плов, значно зменшує термін придатності всього страви. Саме вона починає псуватися в першу чергу. Страва обов’язково потрібно прибрати в холодильник, інакше вже через день морква буде бродити, і в підсумку весь плов скисне.
- Гірчиця або гірчичне масло не тільки додадуть пряний смак плову, а також нададуть на блюдо бактерицидну і антигельмінтну дію.
- Куркума – рослина з ароматним кореневищем, яке є антибіотиком в природі. Воно вбиває всі шкідливі для людини мікроорганізми, що знаходяться в плові. На 1 кілограм страви додається 1 чайна ложка куркуми.
- Кумін або зіра – ще одне пряна рослина, яке збільшить термін придатності плову. Ще в древньому Сході люди помітили, що ця трава має консервирующим дією, тому стали додавати цю спецію в продукти, щоб вони зберігалися довше. Кожен кілограм плову потрібно приправляти 5 столовими ложками.
