Корисні рекомендації по правильному зберіганню
Щоб зберегти смакові і корисні властивості копченої риби, а також уникнути отруєння, дотримуйте кілька простих порад:
- Якщо займаєтеся домашнім копченням, додавайте в тріску трохи гілочок ялівцю або спеціальні засоби, пригнічують розвиток бактерій.
- Для тривалого зберігання (півроку і довше) використовуйте глибоку заморозку.
- Перед заморожуванням розміщуйте рибу герметичну упаковку. По можливості краще використовувати вакуумну упаковку.
- Щоб продовжити термін зберігання в ящиках, додавайте при укладанні тріску ялівцю або часник. Ці засоби надають бактерицидну дію.
- Враховуйте вид риби. Скумбрію не можна зберігати довше 3 днів, червона риба не псується протягом тижня.
- Намагайтеся забезпечити хорошу вентиляцію в місці зберігання. Якщо немає доступу свіжого повітря, продукт зіпсується в кілька разів швидше.
- При приміщенні в холодильник краще укладайте рибу контейнер або хоча б загортайте в пакет. В іншому випадку інші продукти можуть насититися ароматом копчення, що не завжди добре.
- Намагайтеся вживати рибу як можна швидше. Незважаючи на те, що вона може довго зберігатися в придатному для споживання стані, її смак і аромат поступово погіршуються.
