Як зберігати плоди без кісточок
Часто торговці реалізують не повністю висушену сливу. Вологі сухофрукти володіють великою вагою, а продавцям вигідно реалізувати продукт з додатковою масою. Після придбання рекомендується чорнослив перебрати, видаливши зіпсовані (з дефектом) плоди і підсушити фруктову масу на сонці або в духовій шафі.
В залежності від бажаного терміну заощадження вибирається місце складування. Якщо планується вжити сухофрукти протягом найближчих 7 днів після придбання, то можна зберігати чорнослив в керамічному або скляному посуді без кришки в звичайних кімнатних умовах (при температурі не вище 25°).
протягом місяця можна утримувати сушену сливу, упаковану в матерчаті мішечки (картонні коробки, паперові пакети) на полиці кухонного шафи (подалі від приправ, кави і інших продуктів з різкими запахами). Довше не псуються сушені сливи, насипані в герметично закриту скляну ємність і збережені в затемненому місці (при температурі нижче +15° і вологості повітря, що не перевищує 70%).
Підходяще місце для тривалого зберігання в’ялених плодів без кісточок – холодильник або морозильний відсік. Фрукти упаковують в пластикові пакети з застібкою або складають у контейнери, і поміщають у відсік для овочів або на полицю морозильної камери. Сусідство з м’ясними та рибними продуктами не допустимо.
