Чорнослив – натуральна фруктова солодкість, що сконцентрувала у своєму складі комплекс необхідних організму вітамінів і мінеральних елементів. Часто виникає питання, як правильно утримувати сушену (в’ялену) сливу, щоб вона довго зберігала свій приємний смак і корисні властивості. Якісне зберігання передбачає складування у відповідну тару, утримання в оптимальних умовах (не довше рекомендованого терміну) і регулярний контроль стану сберегаемых фруктів.
Від яких факторів залежить тривалість зберігання
Сухофрукти на відміну від свіжих плодів менш вимогливі до змісту, але теж потребують створення певних умов. У процесі заощадження необхідно уникати таких несприятливих факторів:
- Підвищеної температури в місці складування (в ідеалі – нижче 15°)
- Високій вологості повітря (вище 70%)
- Інтенсивного сонячного випромінювання.
- Продуктової несумісності з сусідніми виробами. Різко пахнуть продукти просочують своїм ароматом сушені фрукти і змінюють їх смакову індивідуальність.
