Адамове яблуко (маклюра) – плід однойменного рослини, що виростає в теплих південних регіонах. Також відомо під такими назвами: лжеапельсин, індійський або китайський апельсин, фарбувальна шовковиця, божий дар. Сам плід є отруйним. Але, він активно використовується в народній медицині. З нього роблять лікарські склади, що допомагають при захворюваннях судин і відновлення після травм. Маклюра – швидкопсувний продукт, для збереження властивостей якого потрібно створити особливі умови.
Фактори, від яких залежить термін зберігання
На збереження цілющих властивостей адамова яблука впливають такі умови:
- Якість. Плоди з ушкодженнями та іншими дефектами не можуть довго лежати.
- Температура. Місце зберігання повинно бути прохолодним.
- Вологість. Повинна бути вище середнього, інакше плід буде швидко втрачати вологу.
- Освітленість. Не слід допускати тривалого впливу прямих сонячних променів.
- Вентиляція. Для запобігання утворення цвілі приміщення повинне добре провітрюватися.
Правила зберігання
Плоди адамова яблука зазвичай не піддають тривалому зберіганню. Хоча здорові плоди у свіжому вигляді зберігаються протягом півроку. Але, в силу непридатність для вживання в їжу, немає сенсу в їх довготривалому зберіганні. Тому їх зазвичай відразу переробляють різні цілющі склади: мазі, растирки і настоянки. Останні приймають як зовнішньо, так і всередину. Вкрай важливо переробляти тільки свіжозібрані супліддя помаранчевої забарвлення. У влежаного лжеапельсина лікарські властивості дещо слабкіше.
Настоянки з маклюри потрібно зберігати в скляній ємності з щільною кришкою в темному прохолодному місці. Не можна допускати впливу тепла і природного світла, це призведе до втрати цілющих властивостей. В оптимальних умовах настоянка зберігається протягом 6-8 місяців. Мазі досить швидко втрачають свої лікувальні властивості, тому немає сенсу в приготуванні їх у великих кількостях за один раз. Але, мазі і растирки можна робити з лежалих плодів.
У свіжому вигляді
Адамове яблуко можна зберігати в холодильнику при температурі близько +5°С. В таких умовах супліддя зберігають свіжість та лікарські якості протягом 6 місяців. Але термін може бути менше, що залежить від періоду збору врожаю та дотримання умов у процесі транспортування.
Треба стежити за станом плодів при зберіганні. Через невідповідних умов при транспортуванні, після приміщення в холодильник плоди можуть почорніти. Таку маклюру вже не можна використовувати для приготування лікарських засобів.
Переробка
Плоди китайського апельсина привозять, як правило, з південноазіатськими регіонів. Внаслідок тривалого транспортування їх якість погіршується. Тому, щоб уникнути псування, краще відразу переробляти їх, а не зберігати в холодильнику. З суплідь зазвичай роблять настоянки та мазі. Є досить багато народних рецептів.
Дуже часто з суплідь адамова яблука роблять растирки, що допомагають при болях в суглобах. Розтирання готується наступним чином:
- Помити і натерти плоди на середній тертці.
- Перекласти суміш в скляну банку і залити спиртом у співвідношенні 1:1.
- Щільно закрити банку і на 2 тижні помістити в прохолодне темне місце. Бажано щодня струшувати.
Застосовувати растірку можна через 2 тижні. Зберігати потрібно в темному прохолодному місці, можна в холодильнику або погребе. За рахунок спирту корисні властивості зберігаються до 1 року.
Зберегти цілющі властивості адамова яблука можна шляхом приготування настоянки за таким рецептом:
- Помити, дрібно нарізати і перекласти в чисту посуд 500 г плодів.
- Залити заготівлю 0,5 л горілки (можна розвести спирт).
- Герметично закрити посудину і помістити в темне прохолодне місце.
- Настоювати протягом 1-6 місяців. Чим довше настоюється, тим сильніше лікарський дію.
Готова розтирання зберігається в холоді, в захищеному від природного світла місці. Ємність завжди повинна бути щільно закрита. Такий склад зберігає свої властивості протягом декількох років.
Адамове яблуко можна переробити мазь, щоб зберегти цілющі властивості. Такий засіб також допомагає при лікуванні суглобів. Мазь готується за таким рецептом:
- Закрити смальцем (перетопленное свиняче сало) дно скляної банки. Потрібно створити шар приблизно в 1,5 см.
- Укласти скибочки маклюри, сформувавши шар приблизно такої ж товщини.
- Зверху закрити скибочки ще одним шаром смальцю. Таким чином потрібно чергувати шари до повного заповнення ємності.
- Закрити банку капроновою кришкою і загерметизувати. Для герметизації можна використовувати тісто.
- Витримати ємність на водяній бані протягом 24 год.
- Перелити вміст в іншу ємність. Переливати потрібно так, щоб у другій посудині не залишилося повітря.
Готову мазь потрібно містити в холодильнику. Лікарські якості зберігаються протягом кількох років. Мазь практично не псується, оскільки жир є консервантом.
Ознаки зіпсованості маклюри
Зрозуміти, що плоди адамова яблука зіпсувалися, можна за такими ознаками:
- Механічні пошкодження на поверхні.
- Неприємний протухнув або кислий запах.
- Утворення цвілі.
- Потемніння.
- Дуже м’яка консистенція.
- Поверхня покрилася слизом.
Не слід використовувати зіпсовані плоди для приготування лікарських складів. При гнитті чи поразці цвіллю вони втрачають свої цілющі властивості. Більше того, можуть бути небезпечними для здоров’я із-за розвитку грибків та шкідливих мікроорганізмів. Плоди з механічними пошкодженнями можна використовувати тільки для приготування спиртових настоянок і розтирань.
Корисні поради
Щоб зберегти цілющі властивості індійського апельсина, дотримуйтесь таких рекомендацій:
- Виберіть тільки здорові плоди без вм’ятин та інших пошкоджень. Супліддя з дефектами швидко потьмяніють і прийдуть у непридатність.
- Якщо потрібно зберегти плоди у свіжому вигляді, відразу після збору або придбання помістіть їх в холодильник.
- У свіжому вигляді супліддя маклюри можна утримувати в підвалі. Але, приміщення повинне добре провітрюватися, інакше з-за вогкості утворюється цвіль. У холодну пору року можна залишати на заскленому і утепленому балконі.
- В холодильнику адамове яблуко бажано містити в окремому відсіку або контейнері, щоб виключити контакт з іншими продуктами.
- По можливості відразу після покупки переробляйте плоди. Чим довше вони лежать, тим слабкіше їх властивості. У свіжому вигляді зовсім краще зберігати тільки самостійно зібрані супліддя, оскільки звичайно неможливо переконатися в правильності їх транспортування.
- Мазі, настоянки і растирки з адамова яблука можуть зберігатися досить довго, аж до кількох років. Але, в процесі зберігання їх властивості поступово слабшають, тому по можливості краще частіше готувати нові порції зі свіжих плодів, ніж заздалегідь робити заготовки у великих кількостях.
- Плоди маклюри не можна заморожувати. При мінусовій температурі вони втрачають всі свої корисні властивості. Це потрібно враховувати, в тому числі, при транспортуванні взимку.
