Рафінована
Купуючи такий вид рослинного жиру, виконуйте наступні умови зберігання:
- Великі ємності потрібно зберігати в досить темному холодному місці. Масло в невеликій пляшці (0,5-1 л) не зіпсується і в шафі.
- Після відкриття продукт залишається придатним до вживання протягом максимум 2 місяців.
- Після відкриття упаковки бажано перелити рідину у тару зі скла.
- Допускається вміст у морозильній камері.
Зберігання в холодильнику і на морозі
Будь-який рослинний жир, включаючи всі види соняшникової, потрібно зберігати при середній температурі +5-20°С. Надмірно низькі і високі температури призводять до руйнування вітамінів та інших корисних речовин. При сильному нагріванні також можливе утворення канцерогенів.
Побутові холодильники підтримують температуру в діапазоні +3-6°С. Такі умови цілком підходять для збереження кулінарних характеристик рослинного масла. Морозилку також можна використовувати. При заморожуванні зберігає більшість корисних речовин, при цьому рідина, що не замерзає, а загусає. Після вилучення з морозильника консистенція відновлюється.
На морозі складу також можна зберігати, з ним відбуваються ті ж процеси, що і в морозильній камері. Після тривалого перебування на морозі або в морозилці масло можна швидко розморожувати. Спочатку його слід помістити у холодильник, а потім у шафу до досягнення кімнатної температури. Не можна піддавати його різких температурних стрибків, це негативно впливає на якість, тому багаторазова заморозка вкрай не рекомендується.
