Поради по зберіганню
- Якщо помідори викласти з холодильника і залишити на добу при кімнатній температурі, вони повернуть свої смакові якості. Можна так робити, і принісши плоди з магазину.
- Перестиглі помідори рекомендується відразу вживати в їжу, вони не підлягають зберіганню. Зате є одними з найбільш смачних.
- Спирт допомагає зберегти продукти свіжими довше. Можна змочити ватку, обтерти всі овочі. Після того, як висохнуть, прибрати на зберігання.
- Зберегти томати свіжими на кілька місяців можливо. Для цього потрібно закатати їх у скляну банку. Попередньо вимивши і додавши спирт або гірчицю. Банки повинні бути пастеризувати, а спирт або гірчиця рівномірно розподілені по всім овочам. Так і серед зими можна подати до столу страву зі свіжими томатами.
- При заморожуванні томатів на зиму, важливо враховувати, що розморожений продукт не можна поміщати назад. Для зручності можна розкласти заготовку в кілька мішечків по порціях. Мішечки в морозильній камері можна складати один на одного тільки після повної заморозки. Інакше вони злипнуться.
- Банки для заготовок на зиму повинні бути стерилізовані в день приготування. Якщо робити це заздалегідь, є ризик отримати зіпсований продукт.
- Часник і зелена цибуля запобігають виникненню плісняви та захищають від мушок. Можна додати їх у банки з заготовками, щоб продовжити термін придатності продуктів.
