В домашніх умовах
Велика кількість помідорів простіше зберегти великому дерев’яному ящику. На дно треба постелити папір, а овочі зверху посипати тирсою. Періодично потрібно перевіряти їх і перекладати. Оскільки від одного зіпсованого овоча можуть постраждати всі.
В домашніх умовах краще тримати кожен овоч окремо, наприклад, поклавши на відстані або розділивши папером. При кімнатній температурі продукт залишиться свіжим протягом тижня.
В морозилці
Можна заморозити помідори на зиму, щоб завжди мати на столі їх свіжими. Для цього підійдуть плоди середнього розміру, з щільною шкіркою. Маленькі овочі можна не розрізати. Перед приміщенням в морозильну камеру томати потрібно ретельно промити і витерти. Розкласти треба на відстані, щоб не смерзлись. Інакше пошкодиться цілісність шкірки. Після того, як овочі добре промерзнуть, можна скласти їх разом і залишити в морозилці.
Якщо плоди для заморозки обрані великі, їх рекомендується порізати на скибочки шириною приблизно 1 сантиметр. Розкладати шматочки краще, постеливши пергаментний папір. Також дотримувати відстань до повної заморозки.
При бажанні можна просто нарізати кубиками, скласти в пакет і покласти заморожуватися. Цей спосіб зручний, якщо свіжі помідори взимку будуть використовуватися для салатів.
Великі і м’які помідори подрібнити до пюреподібної консистенції, розкласти по контейнерах.
