Приміщення для зберігання
Склад для сировини повинен відповідати вимогам зберігання харчової продукції. Приміщення повинне бути добре вентильованим, що не пропускає прямі сонячні промені, з хорошою гідроізоляцією, без доступу комах і дрібних гризунів.
особливо В посушливих районах допускається зберігання борошна в пакувальній тарі на відкритому повітрі під навісом.
Температура зберігання і вологість повітря
Підвищення температури складського приміщення від +30 градусів і вище загрожує втратою корисних властивостей продукту, тому дуже важливо відслідковувати даний показник. Не слід зберігати сировину і в дуже холодному приміщенні (або на вулиці в мінусові температури або близькі до нуля), що також призведе до втрати корисних властивостей борошна або навіть її псування. Оптимальна температура зберігання рибної борошна від +8°C до +27-30°C.
Упаковки з продукцією слід укладати в складському приміщенні таким чином, щоб між рядами залишалося вільне місце, це необхідно для того, щоб допомогти рассеванию залишкового тепла та уникнути самозагоряння борошна.
Рибне сировину також захищають від вологи, для того, щоб уникнути утворення цвілі і бактерій. Відносна вологість повітря не повинна перевищувати показник до 75%.
