Сіль – це харчовий продукт, який використовується для додання блюдам більш вишуканого смаку. Людина не може уявити своє життя без цієї речовини. Одержало широке поширення ще з давніх часів. Незважаючи на те, що продукт можна використовувати тривалий час, слід дотримуватися деякі рекомендації і поради, пов’язані з його правильним зберіганням, для збереження корисних якостей.
Фактори, що впливають на термін зберігання
Сіль може змінити свої якості в результаті впливу наступних факторів:
- Підвищена відносна вологість. Якщо зберігати її в умовах відносної вологості понад 75 %, то з часом зовнішній вигляд зміниться. Вона відразу стане рихлою і ватною, а потім перетворитися в твердий камінь, що зробить продукт не придатним до використання. Це відбувається з-за того, що вологі крупинки починають прилипати один до одного, утворюючи згусток.
- Зберігання з сторонніми продуктами. Речовина здатна вбирати сторонні запахи, тому рекомендується зберігати в окремій ємності з щільно закритою кришкою.
- Температура не повинна перевищувати 20 градусів.
- Не рекомендується зберігання під впливом прямих сонячних променів.
- Упаковка. Картонна упаковка зменшує термін придатності, впливаючи на якісні характеристики. Після покупки продукт необхідно пересипати в ємність з кришкою.
- Місце для зберігання повинно бути сухим. Неприпустимо вплив пара, що призведе до псування речовини.
Умови зберігання
Існують кілька видів речовини, які мають різний хімічний склад. Залежно від цього розрізняють терміни придатності:
- Кухонна сіль зберігається 2,5 року.
- Морська 1,5 місяця.
- Сіль з добавками – 6 місяців.
- «Екстра» – 2 роки.
Термін придатності звичайної кухонної солі залежить від виду упаковки:
- У картонній тарі – 2,5 року.
- У поліетиленової ємності – 2 роки.
- Тара без внутрішнього мішка – 1 рік.
- Банку зі скла – 5 років.
Морська сіль містить у собі велику кількість корисних мікроелементів. Вимоги до збереження не відрізняються від тих, які пред’являються до звичайної кухонної солі.
Харчовий продукт з різними добавками повинен зберігатися скляній, щільно закривається ємності. Не можна тримати ємність в холодильнику. Не варто тримати в тканинних мішечках, так як всі ароматизовані властивості зникнуть.
Не рекомендується залишати придбану приправу в паперовій упаковці, не здатної захистити від вологи. По можливості слід пересипати в ємність, яка може бути:
- Скляній. Прозора ємність дуже зручна тим, що можна контролювати обсяг, що залишився продукту. Надійно захистить від факторів, що призводять до зміни властивостей. Скляна банка повинна мати щільно закривається кришку.
- Дерев’яної. Щільно закрита і оброблена лаком тара, стане відмінним варіантом для того, щоб зберегти всі необхідні якості.
- Металева тара не рекомендується у використанні тим, що частинки речовини можуть подряпати її поверхню, що в подальшому призведе до утворення іржі.
- Пластмасова ємність – відмінний варіант для збереження продукту.
- Поліетиленовий пакет. Цілість викликає великі незручності при використанні.
Як зберегти властивості йодованої солі
Йодована сіль дуже корисна для організму людини, так як в ній містяться сполуки йоду, необхідні при йододефіцитних станів. Тому необхідно знати деякі нюанси, пов’язані з її зберіганням.
Йодований продукт дуже вибагливий до навколишніх умов, а саме до тепла і світла. Не можна залишати у відкритій ємності або упаковці. Під впливом даних факторів, склад може розпадатися і втратити свої якості. Тоді він стане не придатним до подальшого використання.
Що робити якщо сіль втратила свої властивості
Багато хто думає, що у даної речовини немає певного терміну придатності. Однак по закінченню певного часу воно здатне втратити свої якості і страви вже не будуть такими смачними.
В результаті неправильного використання, може перетворитися в грудку, який буде складно роздрібнити руками. У разі розміщення з продуктами, які мають запах, може змінити свої властивості. Приправа здатна поглинати в себе жир, але це позначиться на її фарбуванні. Білий колір перетвориться в коричневий.
Харчовий продукт з порушеними правилами зберігання, краще всього не використовувати і утилізувати.
Поради та рекомендації по зберіганню
Хороша приправа має такі якості як розсипчастість, має білий колір, на дотик суха. Для того, щоб запобігти утворенню грудок і зміна кольору, необхідно дотримувати наступні рекомендації:
- Тримати тільки в добре провітрюваному місці.
- Завжди повинна бути в закритій ємності.
- Не рекомендується брати мокрими і вологими руками. Не можна залишати мокру ложку.
- За наявності в будинку великого запасу продукту, для запобігання утворення вологи, в ємність кладеться марлевий кульок з рисом. Останній інгредієнт вбере в себе вологу. Позбутися від вологи допоможе зубочистка, яку слід помістити в ємність з приправою.
- Зберігати в щільно закривається скляному або пластмасовій тарі, яка допоможе зберегти сипучість і запах.
- не Можна зберігати в холодильнику, так як вона відразу ж втратить свої якості і вбере всі запахи.
- Вологість повітря повинна бути мінімальною. В разі її підвищення, продукт почне змінювати свої властивості і стане непридатним до вживання.
- Харчовий продукт слід пересипати з картонної упаковки, щоб уникнути негативного впливу вологи.
- Температура повітря в приміщенні, не повинна перевищувати 20 градусів.
Зберегти сіль можна без особливих зусиль і труднощів. Досить дотримуватися вищеописані рекомендації, для тривалого збереження її смакові якості і властивостей.
