Шоколад подобається практично всім. Це не тільки смачний, але і корисний десерт. Його основний компонент – какао-боби з високим вмістом антиоксиданту (катехіну) та антибактеріальних речовин. Кофеїн, глюкоза, вітаміни – ось далеко не повний перелік елементів, які благотворно впливають на людський організм.
Різноманіття видів шоколадної продукції ставлять його в лінійку найпопулярніших солодощів. Іноді доводиться закуповувати ласощі у великій кількості. Виникає питання: як і де правильно його зберігати?
Що і як впливає на терміни зберігання
Термін придатності шоколаду та його похідних вказується виробником на упаковці. Темний шоколад придатний до вживання протягом 12 місяців. Молочний шоколад, а також шоколад з наповнювачем бажано вжити не пізніше 10 місяців з дня упаковки.
Основні компоненти шоколаду – какао-порошок, масло какао і цукор. Від частки змісту цих складових і залежать терміни зберігання.
При тривалому зберіганні шоколадних виробів важливо враховувати наступні фактори:
- Вологість у приміщенні або місці зберігання. При підвищеній вологості кристалізується цукрова пудра, що міститься в десерті. Плитка покривається нерівномірними білими плямами і втрачає зовнішню привабливість.
- Не рекомендується зберігати ласощі яскраво освітленому місці. Масло какао окислюється. Шоколад набуває неприємний присмак.
- Навіть в герметичній (запаяній) упаковці солодкість не можна зберігати поряд з продуктами, що володіють різким характерним запахом: рибою, прянощами, спеціями.
