Як зберігати?
Вище писалось про те, що найважливіше в приготуванні меренгового рулету – це те, як його зберегти. Розберемо детальніше, де, як зберігати і чому потрібно саме так.
Види
Меренгу розрізняють за способами приготування:
- Французька. Завдяки своїй простоті найпопулярніший спосіб приготування. Даний вид використовують як основу для приготування безе.
- Італійська. Найбільш стабільний вид у плані терміну придатності. Використовується для прикраси тортів та інших кондитерських виробів.
- Швейцарська. Використовується для приготування кремів і суфле, також є основою для безе.
Незважаючи на відмінні особливості кожного з видів, що всі вони по суті потребують однакових умов зберігання, правда, деякі не такі «примхливі», як їх побратими. Тому не варто хвилюватися і судорожно шукати, чим вони розрізняються.
