Питання, як правильно зберігати гусячі яйця, в основному цікавить людей, що живуть у сільській місцевості і займаються розведенням птахів. Адже для того, щоб вивести здорове потомство необхідно докласти чимало сил і терпіння. Гусячі яйця на відміну від курячих, є продуктом, не призначених для тривалого зберігання, тому дуже важливо знати, при яких умовах їх зберігати для розведення курчат в інкубаторі або вживання в їжу. Адже на відміну від курячих вони мають іншу будову шкаралупи, товщину, розмір, хімічний склад білка і жовтка.
Зберігання гусячих яєць для їжі
На відміну від курей, гуски на рік можуть знести від 45 до 75 яєць. Незважаючи на те, що вони не настільки корисні, як курячі, їх також застосовують в їжу. Містять корисні вітаміни і мінерали, речовини, які очищають кишечник і кровоносні судини, нормалізують гормональний фон.
Чинять позитивний вплив на сечостатеву систему і роботу мозку. Не рекомендовано вживання гусячих яєць в сирому вигляді, оскільки в їх жовтку може міститися хвороботворна бактерія – сальмонела.
Вибираючи примірники для їжі потрібно звернути увагу на деякі особливості:
- Цілісність шкаралупи.
- Відсутність бруду і посліду на поверхні шкаралупи.
- Запах повинен бути слабо відчутний.
- стандартна Форма, без опуклостей.
Зберігають продукт у холодильнику при температурі 5-10 градусів і вологості 80-85%. Яйця мити не можна. Під впливом води змивається захисний шар, що призводить до проникнення бактерій всередину і псування продукту. Для вживання в їжу вони придатні, якщо пролежали не більше тижня.
