Як зберігати цукрову картинку

Цукровий папір являє собою тонко розкачану мастику, яка має ванільний смак і білосніжний відтінок. Використовуючи принтер для харчової друку, на такому листі можна роздрукувати будь-яке зображення і прикрасити їм торт, тістечко і т. д. Їстівні картинки дуже крихкі і відносяться до швидкопсувних продуктів.

Маючи справу з ними, необхідно дотримувати рекомендовані правила зберігання: температура, вологість, строки реалізації та ін. При впливі несприятливих факторів фотодрук швидко приходить в непридатність. Вона може пересохнути, втратити гнучкість і розкришиться. Конденсат може викликати розмиття фарб. Уважне ставлення до умов зберігання допоможе уникнути цих проблем.

Фактори, що впливають на терміни придатності цукрових картинки

Температура. Для збереження якості фотодруку необхідно строго дотримувати температурний режим — від +5 до +25°C. інакше зображення може втратити чіткість. Не допускається довготривале тримання в холодильнику.
Освітленість приміщення. Декор слід зберігати в темному місці, не допускаючи попадання на нього прямого сонячного світла. Сонце впливає теплом на ілюстрацію, в результаті чого фарби можуть поплисти, друк розмажеться.
Рівень вологості. Рекомендується тримати листову мастику в приміщеннях з вологістю не більше 60%. Після друку зображення поміщають у герметично заклеєний поліетиленовий пакет, щоб уникнути її висихання.
Поверхня, на яку фотодрук складається. Місце повинне бути рівним, твердим. Тільки так крихке виріб збереже форму.
Дотримання терміну придатності розкатаної мастики, який складає 2 місяці. При виготовленні на замовлення роздрукована картинка зберігається в пакеті 2-3 дні, після закінчення яких вона починає висихати і тріскатися.

Особливості зберігання їстівної фотодруку

Цукровий папір — це кондитерська заготівля, на якій друкується малюнок. Так вона перетворюється в цукрову картинку. Ще одним схожим варіантом кондитерського декору є цукровий лист. Ці різновиди мають схожі властивості і псуються від аналогічних впливів зовнішнього середовища.

Умови зберігання мастикової папери

Термін придатності декору до друку складає 2 місяці з моменту виробництва. Потім виріб втрачає еластичність і стає неможливо використовувати його з-за ламкості.
Повітря згубно впливає на цю заготовку — пересушує її. Тому листову мастику слід постійно тримати в герметичному пакеті. Перед закриванням з упаковки виганяють все повітря. Кондитери використовують зіп-пакети або звичайну мультифору, яку можна загерметизувати скотчем.
Надмірна вологість змінює консистенцію мастикової папери, в результаті чого принтер може й не захопити лист.
Температура приміщення, де знаходиться виріб, не повинна перевищувати +25°C. Не рекомендується тримати його в холодильнику або заморожувати. Краще всього зберігати кулінарну заготовку при кімнатній температурі.
Папір з цукру слід тримати сухому, затемненому місці, куди не проникають прямі сонячні промені. Останні здатні викликати температурний перепад і конденсат, що зіпсує виріб. Часто цей атрибут декору зберігається в закритих шафах, ящиках кухонних комодів і т. д. Важливо, щоб упаковка лежала на твердій поверхні, щоб уникнути перегинів.

Вимоги до зберігання цукрових картинки

Розкачане мастика стає цукрових картинкою, коли на її поверхні з’являється фотодрук. З цього моменту вона є готовим виробом, яке потім покладуть на десерт. Тому необхідно строго слідувати вимогам зберігання:

Термін придатності їстівної фотодруку 2-3 дні. Після цього вона висихає і не піддається розрізання, ламаючись на шматки і кришиться. На торті — 3-4 дні. Такий же термін має і сам торт.
Надрукований образ тримають у герметично закривається пакеті без можливості проникнення повітря всередину.
Належить оберігати продукт від парів вологи, так як вони провокують появу нерівностей і міхурів, а також розмиття фарб. Джерелом зайвої вологи є збиті вершки і вершковий крем. Тому не можна накладати картинку на них.
Всі дії з заготівлею необхідно виробляти тільки сухими руками.
До нанесення на торт пакет з фотодруком тримають сухому, темному місці. Наприклад, на полиці в шафі при температурі +22°C.
Якщо лист нанесений на торт, то можна зберігати в холодильнику, але недовго.

Зберігання цукрового листа в домашніх умовах

Цукровий лист — це новомодний варіант харчової паперу, що використовується для прикраси кондитерських ласощів. Це свого роду наклейки для десертів. Як і їстівна картинка, продукт вимагає уважного ставлення, так як тільки в цьому разі він залишиться еластичним і збереже гарний стан:

Аркуші слід зберігати в зіп-упаковці, не даючи їм зайвий раз знаходиться на повітрі.
Не піддавати впливу вологи і конденсату.
Листи з різними зображеннями не рекомендується тримати разом, так як ілюстрації можуть змішатися.
Упаковку з декором необхідно зберігати в темному місці при кімнатній температурі. Зайве тепло змінить структуру продукту, листи можуть злипнутися.
Виріб можна піддавати заморожуванню і зберігати в холодильнику.
щоб уникнути втрати рівної форми тримати горизонтально на твердій полиці шафи, комода.
Термін реалізації дорівнює 1 місяця.

Основні правила зберігання виробів з цукрового паперу

Їстівна фотодрук — це відмінний спосіб додати торту індивідуальність, зробити його ще більш привабливим для замовника. Незважаючи на крихкість і короткий термін придатності з цукровою картинкою і листом легко працювати. При цьому важливо враховувати специфіку продуктів:

Цукровий папір, зображення і аркуші залишають у сухому затемненому місці при температурі не більше +25°C.
Вироби поміщають в щільно закритий пакет, в який не може проникнути повітря або волога.
Цукрові картинки слід класти на рівну тверду поверхню в розправленому вигляді, щоб листи не прогиналися.