Так який спосіб – найкращий?
Рулет не потрібно тримати на відкритому підносі. Як розібрано вище, потрібно обов’язково прибрати його в герметичну тару: це або фабрична упаковка, або саморобна – з миски і плівки. Також добре підходять спеціальні паперові пакети.
найоптимальнішим варіантом температури вважається трохи нижче кімнатної температури, тобто в прохолоді. У темному, закритому від сонячних променів світлі. При цьому потрібно уважно стежити за станом крему. Він не повинен розтікатися або розшаровуватися. Безе не повинно «взмокнуть».
Термін придатності меренги відносно довгий – тиждень. А ось начинка зберігається всього 3-4 дні. Тому оптимальний термін – 2-3 дні. За цей час необхідно з’їсти десерт. Але такі страви зазвичай користуються популярністю у членів родини, тому навряд чи воно простоїть більше доби не з’їденим.
