Як зберігати не треба?
Не варто зберігати їжу в холодильнику. По-перше, це просто марно: він не зберігає смакові й органолептичні властивості продукту, цей спосіб лише псує результат довгих старань. Зовнішній вигляд також втрачається: хоча крему цілком комфортно, меренга змінює свою структуру з повітряної на щільну і липку. Продукт починає активно сиріти, що також веде до втрати смаку і зайвої мороці, так ще й таїть небезпеку у вигляді розвитку грибка і ризику інфекції. Адже в холодильнику на солодощах дуже швидко розвивається патогенна мікрофлора.
Також не варто зберігати солодкість в пластиковому пакеті: в ньому дуже швидко накопичується конденсат, т. к. продукт «не дихає». Також – це ідеальне середовище для розвитку бактерій.
Очевидно: краще не зберігати меренговый рулет в холодильнику і в пластиковому пакеті. Здоров’я, все-таки важливіше.
