Як зберігати?
- Стиглі плоди необхідно тримати в темному, прохолодному провітрюваному місці, далеко від сонячних променів. Бажано всі плоди розташувати вільно, щоб між ними циркулювало повітря.
- Попередньо потрібно оглянути кожен фрукт. Переспілі і запліснявілі видалити. Перші викинути, другі з’їсти в першу чергу. Якщо лонган трохи вологий, обережно просушити паперовим рушником.
- Зберігати окремо від інших фруктів і овочів, так як вони виділяють речовину – етилен, прискорює дозрівання і, як наслідок, псування.
- Недостиглі фрукти можна помістити паперовий пакет. Завдяки виробленню ними ж етилену і його накопичення всередині пакета, плоди дозріють швидше.
- В холодильник слід поміщати тільки лонган в хорошому стані і бажано перфорованої упаковці. Можна загорнути в папір, щоб та вбирала зайву вологу. Краще зберігати у спеціальному відсіку холодильника для фруктів і овочів.
Оптимальна температура для зберігання лонгана 2-4℃, відносна вологість 82 – 85%. При кімнатній температурі плоди придатні близько 3-5 днів. У холодильнику просто в поліетиленовому пакеті до 1 тижня, а відповідно пунктами, описаних вище, до 4 тижнів.
Одна з особливостей лонгана – його можна заморожувати. При цьому в ньому зберігаються всі поживні речовини, смак і аромат. В морозильнику його можна зберігати близько півроку.
Лонган можна зустріти і в сушеному вигляді. Зберігати його необхідно в темному місці зі зниженою вологістю, в сухий перфорованої тарі або папері.
