Як і де потрібно зберігати фініки

Фінік – популярний сухофрукт. Він може похвалитися не тільки своїми прекрасними смаковими якостями, але і великим вмістом корисних речовин.

Багато людей задаються питанням: «А як же зберігати цей чудовий продукт?». Перш ніж відповісти на нього, варто сказати про те, навіщо взагалі фініка потрібно правильне зберігання. Справа в тому, що якщо цей плід буде неправильно зберігатися, то при його подальшому вживанні можуть бути проблеми зі здоров’ям. Тому так важливо дотримувати всі рекомендації і слідувати порадам по його вмісту в домашніх умовах.

Що може вплинути на терміни придатності продукту?

Первісний стан корисного ласощі дуже впливає на його терміни придатності. Важливо звернути увагу на наступні фактори.

1. Як продукт зберігався в магазині. Справа в тому, що дуже часто фініки піддають випаровуванню у глюкозно-фруктозном сиропі (цукор). Це може дуже вплинути на подальші терміни придатності – він стане значно менше. Крім того, така термічна обробка вбиває практично всі корисні вітаміни і мінерали, які містить у собі сухофрукт.
2. Сушка. Дуже часто виробники сушать фініки, а потім відправляють їх на довгий час лежати на складах. Це ніяк не впливає на корисні речовини ласощі, але дуже скорочує його терміни зберігання. Так, наприклад, якщо він довго лежатиме не з’їденим, то просто прокисне і покриється цвіллю.
3. Неправильне зберігання будинку. Якщо не дотримуватися рекомендацій, то продукт просто зіпсуватися.
4. Температура і вологість в приміщенні. Якщо сушені фініки в спеку будуть лежати довгий час, свіжі перетворяться на камінь, якщо температура сягне понад +5°.Крім того, якщо вологість буде занадто великий (понад 80%), то це також сильно вплине на термін зберігання.
5. Контакт з повітрям. При обветривании плоди можуть висохнути і втратити масу живильних речовин.

Як зберігати фініки?

Для того щоб зберегти «короля оазису» потрібно не тільки купити товар в перевіреному місці, але і створити необхідні для нього умови. Отже, що ж потрібно врахувати в домашньому утриманні плодів хлібного дерева?

• Температура. Дуже важливо зберігати фініки в оптимальній для них температурі. Якщо оброблений сушінням фінік може зберігатися при високих температурах (від 5 до 20°), то свіжий продукт дуже швидко стане каменем або «заграє», тому для них важливо дотримуватися температуру до +5°.
• Вологість. «Солодкий хліб» не дуже любить вогкість і вологу. Важливо не перевищувати допустиму норму в 70-80%. В іншому випадку, фініки зіпсуються.
• Вітер. При сильному потоці повітря шкірка продукту сильно обвітрюється. Це загрожує тим, що незабаром її можуть заселити небезпечні для людини мікроорганізми і бактерії.
• Світ. Ні в якому разі не можна допускати прямого попадання на них сонячних променів. Але і довго зберігатися в темряві ласощі не бажає. Краще всього, щоб була мінімальна кількість світла.
• Місце зберігання. Щоб зберігати плоди фінікового дерева, відмінно згодиться коробка з картону або звичайний паперовий пакет. Якщо ж мова йде про висушеному продукті, то настійно рекомендується зберігати його в якомусь контейнері з пластику або в скляній банці. Але у разі, коли фініки планується вжити найближчим часом, то може підійти і целофановий пакет.

Варто відзначити, що найбезпечніше розмістити продукт, куплений на вагу, на полиці холодильника. Оптимальна температура для них приблизно 0°. Для цього відмінно підійде місце під морозильною камерою.

Якщо ж плоди фінікової пальми куплені в упаковці, то залишити зберігатися їх можна і там. Щоб продукт не покрився цвіллю, варто помістити його в пакет з дірочками.

Фініки можна і заморозити. Після розморожування вони не втрачають своїх поживних речовин, але сильно відрізняються за смаком і запахом.

Термін придатності

• Свіжі плоди – 1-3 місяці.
• Сушені – від півроку до року.
• Заморожені – більше трьох років.

Як зрозуміти, що продукт зіпсувався і що робити в цьому випадку?

Дізнатися, що продукт зіпсувався досить-таки легко. Це можна визначити по їх вигляд. Якщо шкірка плоду пальмового дерева скривилася і має наліт, то вони явно зіпсувалися.

це можна Зрозуміти і по смаком. Зазвичай свіжі фініки дуже солодкі. Але якщо відчувається якась гіркота в роті, то це ще одна з ознак того, що термін придатності підійшов до кінця.

Буває і так, що середина сухофрукта заросла цвіллю і там з’явилися маленькі черв’ячки. Черговий ознака зіпсованого продукту.

Зрозуміло, що такі плоди вживати вже ні в якому разі не можна. Краще всього їх просто викинути або, як варіант, пригостити бездомних тварин. Від них їм погано не буде.

Поради по зберіганню

1. Оцініть стан шкірки. На ній повинна бути невелика зморшкуватість, колір повинен бути рівний. Якщо є якісь темні плями, тріщини і цвіль, то такий продукт точно не варто купувати або вживати в їжу. Можна зрозуміти це і на дотик. Продукт підходить до використання, якщо його шкірка гладка. Коли вона має блиск і прилипає, то це говорить про те, що його піддали термічній обробці. Є, звичайно, можна, але не бажано, адже так втрачається майже всі корисні властивості.
2. Зверніть увагу на запах. Продукт точно прокис, якщо відчувається запах забродженого джему. Це говорить про те, що його погано обсушили.
3. Не нехтуйте рекомендацій по зберіганню! Порушивши який-небудь пункт, можна поплатитися своїм здоров’ям! Зіпсовані фініки не тільки бридкі на смак, але і можуть занести в організм інфекційні захворювання. Невже вам не шкода своїх коштів?
4. Знайте норму! Це дуже калорійний продукт. Крім того, він має високий глікемічний індекс. При зловживанні можна заробити багато проблем зі здоров’ям: запори, здуття, ожиріння, діабет і багато іншого.
5. Використовуйте замість солодощів. Фініки – відмінна заміна солодкого. Цукор дуже шкодить здоров’ю і не має поживних речовин. На зміну йому відмінно підійдуть плоди фінікової пальми. Головне – міра!