Правильне зберігання
Перед покупкою продукту варто звернути увагу на його цілісність і зрілість. Використовувати горіхи для тривалого зберігання можна тільки ті, які дозріли.
Як вибрати горіхи при покупці
Для вибору продукту належної якості враховуються наступні моменти:
- Бажано вибирати вже очищені плоди — це не тільки заощадить час на тривалу чистку від шкаралупи, але і запобіжить утворенню в них токсичних речовин.
- Якщо бразильський горіх купується в шкаралупі, то потрібно звернути увагу на звук плоду всередині неї: при струшуванні нічого не повинно бути чутно.
- Доспілий і придатний для вживання плід не буде легким, таким він стане лише при наявності паразитів, або висиханні гнитті.
- ядра повинна бути гладка поверхня, без нерівних ділянок.
- Колір ядра повинен бути яскравим і насиченим.
- Слід звернути увагу і на аромат: він не повинен пахнути цвіллю або мати сторонні запахи.
- При його вживанні слід врахувати, що горіх повинен бути твердим і хрустким.
- При виявленні зіпсованого плода при візуальному огляді слід вибрати іншу партію, так як, швидше за все, дана вже заражена.
- Краще купувати продукт там, де проходить велика кількість покупців, так ймовірність купити залежаний товар стає менше.
Переконавшись, що продукт якісний, потрібно забезпечити його правильне зберігання.
