Харчової желатин використовують в кулінарії для приготування холодцю, цукерок, десертів та інших желейних страв. Застосовується в косметології для виготовлення різних масок. Продукт використовують у технічних цілях, наприклад, художники грунтують їм полотна для масляних картин. Речовина в порошковому вигляді може зберігатися дуже довго. Але, важливо дотримуватися кілька умов, щоб уникнути погіршення желирующих властивостей.
Що впливає на характеристики
Збереження желирующих властивостей желатину залежить від наступних факторів:
- Оригінал якість. Неякісний продукт з домішками швидше втрачає желюючі якості.
- Температура. Оптимальний діапазон — +15°С-+32°С.
- Вологість. Місце повинно бути сухим. Вологість не повинна бути вище 70%.
- Упаковка. Найдовше зберігається у герметичній заводській упаковці. Після розтину слід утримувати в щільно закривається ємності.
