Як визначити, що пахлава зіпсована?
- Пахлава володіє унікальною вологістю, тому ви точно зрозумієте, що термін зберігання підходить до кінця у міру висихання борошняних шарів страви. Якщо десерт при цьому не має специфічних запахів і нальотів, можна повторно полити його сиропом або медом і залишити в прохолодному місці на кілька годин.
- Жир, що міститься у складі пахлави, при тривалому або неправильному зберіганні виділяє специфічний запах. Можлива поява цвілевий скоринки. Після появи цих ознак, десерт не рекомендується до вживання.
- При підвищеній вологості в приміщенні (більше 80 %), на даній східній солодощі можуть утворитися цукрові грудки. Після їх утворення, пахлава не рекомендується до вживання.
Поради по зберіганню пахлави
- В теплу пору року після приготування слід охолодити десерт в холодильнику. Це допоможе страви швидше охолонути, перед доведенням його до кімнатної температури.
- не Можна свіжоприготовлену східну пахлаву відразу класти в морозильну камеру. Вона може знизити температуру інших продуктів, що призведе до їх непридатність до вживання.
- Якщо під рукою немає пергаментного паперу, змастіть деко невеликою кількістю оливкової або іншим видом олії (без виразного запаху).
- Краще відзначати дату сортування на контейнері або банку після розміщення солодощі.
- При приміщенні десерту в контейнер потрібно обов’язково відокремлювати кожен шар пергаментним папером або фольгою. Це не дасть верствам солодощі злипнутися між собою.
- Не використовуйте контейнери з керамічним покриттям — вони добре поглинають повітря, який тільки зменшить їх термін зберігання.
