Сухофрукти використовувалися в якості кулінарних добавок і народних засобів починаючи з давніх часів. І це не випадково. Так, родзинки являє собою джерело калію, магнію та заліза. Крім того, завдяки калорійності його можна використовувати для перекусу. Однак неправильне зберігання як покупної, так і домашнього сушеного винограду може призвести до втрати всіх корисних речовин, непривабливого зовнішнього вигляду, гниття. Ось чому так важливо знати основні принципи збереження самого популярного сухофрукта.
Як організувати правильне зберігання родзинок
Родзинки можна отримати в домашніх умовах, а можна придбати готовий продукт в магазині або на ринку. Однак перед придбанням цього сухофрукта важливо звертати увагу на його зовнішній вигляд – вибирати м’ясисті і зморщені ягоди. Більш якісним вважається родзинки з черешками, оскільки вони допомагають зберегти корисні властивості продукту на більш тривалий термін.
Натуральний родзинки відрізняється коричневим, а не бурштиновим відтінком. Збереження золотистого кольору світлого винограду можливо тільки при використанні в процесі сушіння консервантів, наприклад, діоксиду сірки, що істотно знижує харчову цінність сухофрукта.
