Ознаки зіпсованості
Визначити, що виноград зіпсувався, можна за такими ознаками:
- Поразки цвіллю.
- Сліди гниття.
- Гнильний або кислий запах.
- Сліди життєдіяльності комах (чорні точки).
- Кислий або прогірклий присмак.
Вживати зниклі ягоди в їжу не можна. Із-за розвитку бактерій і грибків можливо важке отруєння. Зниклий продукт слід утилізувати. Якщо займаєтеся домашнім винокурінням, зіпсований виноград можна використовувати для приготування браги.
Корисні рекомендації
Щоб зберегти смакові і корисні властивості винограду, дотримуйтесь таких порад:
- Купуйте тільки здорові плоди без пошкоджень, ознак гниття, цвілі і життєдіяльності комах.
- Місце зберігання повинно бути холодною, темною та провітрюваним.
- Якщо в холодильнику є окремий відсік для фруктів, краще використовувати саме його.
- При зберіганні в погребі слід розвішувати грона так, щоб вони не стикалися.
- Для заморозки рекомендується використовувати герметичні поліетиленові пакети.
- Перед приміщенням на зберігання в холодильник або льох грона не слід мити.
- Не використовуйте поліетиленові пакети в якості упаковки. В них утворюється конденсат, що прискорює процес гниття. Виняток становить тільки заморожування.
- Гібридні сорти не підходять для довготривалого зберігання. Ягоди таких сортів лежать не довше 30 днів.
