Малина — ягода, що володіє приємним смаком і унікальними цілющими властивостями. Приготовані на її основі вино, лікер, варення і джем, є прикрасою будь-якого столу. Щоб радувати домочадців цим ароматним напоєм не один день, необхідно озброїтися знаннями щодо його грамотного зберігання.
Що впливає на термін придатності?
- Температура. Занадто високі температурні показники вкрай негативно позначаються на якісних характеристиках продукту. Попереднє охолодження ягоди до 0-0,5°С при відносній вологості повітря вище 90%, дозволяє зберегти її колір і щільність.
- Стан. Малина повинна бути здоровою, без явних ознак пошкодження гнилизною і комахами. Зняття плоду здійснюється на оптимальній стадії зрілості.
- Пакувальна тара. Свіжа ягода відмінно зберігається в контейнерах, заповнених рідким холодоагентом. Придбати їх можна в спеціалізованих магазинах або в інтернеті. При відсутності такої можливості, можна скористатися пластмасовими пляшками.
- Місце зберігання. Перебуваючи в холодильній камері, ягода довше залишається придатною до вживання. У кімнатних умовах її чекає бродіння. Збереження якісних властивостей продукту безпосередньо залежить від періоду між збором і закладкою в холодильник. Чим коротший проміжок, тим довше урожай залишається свіжим.
