Ягоди горобини відомі своїми цілющі властивості. Містять до 8% цукрів, багато вітаміну С, органічні кислоти, що мають імуностимулюючу і антисептичною дією. Збирають їх після першого заморозка, щоб зникла гіркота. На жаль, в свіжому вигляді плоди швидко псуються. Але якщо знати, як правильно зберігати горобину, можна всю зиму ласувати корисною ягодою.
Що впливає на терміни зберігання горобини?
Знята до заморозків горобина добре зберігається, але їсти її неможливо-за сильної гіркоти. Приморожена ягоди втрачають терпкість, а разом з нею і лежкість. На їх якість починає впливати безліч факторів:
- Температурний режим — чим прохолодніше, тим краще зберігаються.
- Рівень вологості — у сухому місці термін придатності збільшується.
- Якість ягід — не повинні мати пошкоджень, слідів гнилі.
- Спосіб заготівлі — для тривалого зберігання плоди сушать, заморожують або консервують.
- Освітлення — продукт повинен знаходитися в темному місці.
