Ризький чорний бальзам є одним з найстаріших бітерів у світі: його історія налічує вже більше 260 років. Чудово різний, приголомшливо м’який, бархатистий на смак, цей напій до цих пір дуже популярний не тільки в Латвії, але й далеко за її межами. Так, у себе на батьківщині він має статус лікарського засобу і офіційно внесений у посібник для латвійських лікарів. Але, як будь-який інший алкогольний продукт, Ризький бальзам має свої умови зберігання і строки придатності, про які слід знати. Адже товар з вичерпаним терміном придатності не тільки відрізнятися за смаком, але і нести шкоди вашому організму.
Які фактори впливають на термін зберігання?
Всупереч поширеній думці, у алкоголю є свій період придатності. Бальзам є лікувальним алкогольним напоєм, він містить в своєму складі трави і природні інгредієнти, що також впливає на умови зберігання. В першу чергу слід звернути увагу на:
- Цілісність тари. Якщо упаковка розкрита, час зберігання не може перевищувати 180 днів.
- Температуру. Ризький бальзам не переносить спеку і швидко зіпсується при температурі понад +25°С.
- Умови зберігання. Вибирайте темне місце без контакту з прямими сонячними променями.
Як зберігати Ризький чорний бальзам?
На самому початку своєї історії Riga Black Balsam мав маленький термін придатності – вжити його було необхідно протягом 90 днів. Продукція, призначена на експорт, очікувано мала більш тривалі терміни зберігання – близько 1,5 років. З часом модернізація виробництва, а також поліпшення технології приготування призвели до того, що терміни значно зросли. У наші дні продукт можна вживати протягом 5 років з дати виготовлення за умови, що упаковка не була розкрита.
На старих керамічних упаковках Ризького бальзаму часів Радянського Союзу з сургучем, як правило, відсутній пункт «придатний до». Фахівці стверджують, що технології виробництва радянських років забезпечували напою збереження на багато десятиліть. Пов’язано це з тим, що у часи СРСР продукт виготовляли у відповідності з ГОСТом, а спеціальні керамічні пляшки запобігали псування і донесли його в придатному для вживання вигляді і до наших днів.
В разі якщо «придатний до» на пляшці бальзаму не вказаний, при збереженні цілісності упаковки зберігати його можна протягом необмеженого часу. При цьому слід пам’ятати, що термін придатності з моменту відкриття, як і раніше, не може перевищувати 180 днів.
Після відкриття пляшки Riga Black Balsam слід зберігати при температурі від +10°С до +25°С, обов’язково з герметичною пробкою і не більше 6 місяців. При цьому тривалість зберігання не повинна перевищувати дату закінчення терміну придатності (якщо вона вказана).
Крім оригінального смаку, лінійка напоїв представлена іншими вариантами:
- «Смородина»;
- «Вишня»;
- «XO»;
- «Шоколад і м’ята»;
- «Еспрессо»;
- Riga Black Balsam ELEMENT.
Смакові відмінності ніяк не впливають на умови і час, протягом якого можна зберігати напій.
Ознаки того, що товар зіпсований
Кілька важливих моментів, на які варто звернути увагу перед покупкою або вживанням Ризького бальзаму:
- Оскільки в його складі є масла і натуральні компоненти, смак і запах завжди повинен бути насичений і приємний. Занадто різко пахне або водянистий на смак напій свідчить про те, що продукт зіпсований.
- Консистенція. Чим більше тягучою буде рідина, тим якісніше бальзам. Перед перевіркою напій слід гарненько збовтати.
- Пляшка і етикетка. Вони є «обличчям» товару і можуть повідати багато про вміст. Етикетка повинна бути приклеєна рівно і без патьоків. Оригінальна пляшка Riga Black Balsam виготовляється виключно з обпаленої глини, якщо перед вами товар в скляній або жерстяній тарі – це напевно підробка, якість якої вельми сумнівно. На дні пляшки немає ніяких розпізнавальних знаків або опуклих елементів.
- Пробка. У Riga Black Balsam вона схожа на коньячну. Поверх горлечка і пробки присутня захисна брендована плівка.
- Штрих-код. За нього завжди повинен зазначатися код Латвії (475).
Рекомендації по зберіганню
- насамперед варто пам’ятати, що температура навколишнього середовища для зберігання продукту не повинна перевищувати +25°С. Занадто низька температура напою також не рекомендуються: що містяться в ньому масла будуть застигати. Оптимальною вважається температура зберігання близько +5…+20°С.
- Не забувайте, що напій боїться сонячних променів. Незважаючи на те, що керамічна оригінальна упаковка Ризького бальзаму перешкоджає попаданню сонця, рекомендується прибирати її в темне місце.
- Також зберігати Riga Black Balsam рекомендується строго у вертикальному положенні. Пояснюється це тим, що смак і запах продукту можуть змінюватися при зіткненні з пробкою. З цієї ж причини не варто перевертати закриту пляшку.
- Зверніть увагу і на герметичність тари. Щоб зберегти природний смак напою, неприпустимо попадання повітря в пляшку, сторонніх запахів. Завжди щільно закривайте пляшку після употребления.
