В теплих регіонах виноград різних сортів вирощують повсюдно. Його вживають в свіжому вигляді, консервують, переробляють на соки, вина і компоти. У свіжому вигляді є швидкопсувним продуктом, який бажано вжити протягом декількох днів після збору. Але, є й різні способи, що дозволяють зберегти ягоди на більш тривалий термін.
Що впливає на термін зберігання
Збереження смакових і корисних властивостей плодів залежить від наступних факторів:
- Якість. Потрібно відбирати міцні, здорові і неушкоджені ягоди.
- Сорт. Для довготривалого зберігання краще підходять сорти з товстою шкіркою і щільною м’якоттю, такі як Лідія, Молдова, Дачний і Мерцишор.
- Правильність збору. Збирати потрібно повністю стиглі грона в суху сонячну погоду після сходу роси.
- Вміст цукру. Чим вище рівень цукру, тим довше термін зберігання. Краще віддавати перевагу сорти з цукристістю від 16%.
- Температура і освітленість. Довше зберігається в прохолодному темному місці.
