Що впливає на термін зберігання?
Стан упаковки
Якщо продукт ще не розпакований, то, звичайно, він буде зберігатися довше, ніж у відкритій упаковці. Зазвичай виробник вказує термін зберігання 12 або 24 місяці, але після розтину краще вжити норі протягом декількох місяців. Крім того, важливо звернути увагу на герметичність пакета або коробки: якщо є які-небудь ушкодження, то продукт дуже швидко зіпсується від надходять всередину вологи і кисню.
Якість продукту
Існує кілька різновидів норі, які виділяють в залежності від якості продукту. Їх всього 4:
- Сорт A, який також називають Gold.
- Ще один сорт A, який трохи відрізняється за якістю, відомий також під назвою Silver.
- B, або Red,, який названий так із-за червоних вкраплень.
- C, або Green
Самий якісний сорт – Gold – найбільш міцний і еластичний. Крім того, він довше зберігається. Такі норі яскраві і рівні по своїй текстурі, вони не рвуться і не ламаються. Сорт Silver теж досить міцний, такі платівки не рвуться, але можуть мати нерівності і дірки на поверхні. Листи сорти Red мають неприємний запах з-за червоних вкраплень, який часто псує враження про страву. Сорт Green найменш міцний, з-за чого він незручний для приготування ролів: листи рвуться, а після приготування важко жуются. Такий сорт краще використовувати для дрібної нарізки в супи, салати і т. п.
Якщо на упаковці норі не зазначений сорт, то найбільш точно якість листів можна перевірити тільки при обжарке: хороший продукт набуває горіховий аромат, а менш якісний – різкий запах. Однак різницю можна побачити і в зовнішньому вигляді: доброякісні пластинки мають акуратну форму, не ламаються і не рвуться.
