Поради по зберіганню
Головна рекомендація – не використовувати прострочений продукт, навіть якщо, на перший погляд, він зберіг всі ознаки свіжості. Запаси кокосової стружки за необхідності можна поповнювати. При виявленні втрати стружкою свого запаху, не потрібно дрібнити її ступкою. Отримана маса не придбає аромат свіжої кокосової стружки, а корисні речовини вже давно зруйнувалися.
На консистенцію і смак продукту безпосередньо впливає температура. Безумовно, стружка в герметичній упаковці зберігається набагато довше в холодильнику. Тим не менш, замерзання вологи, що міститься в самій суміші, призведе до утворення грудочок. Навіть якщо смак залишиться колишнім, консистенція продукту помітно зміниться, із-за чого його буде незручно використовувати при декоруванні кулінарних виробів.
Оптимальна тара для зберігання – пластмасова або скляна ємність. Менш щільна упаковка не захистить стружку від попадання вологи. Пакетики без zip-lock нещільно закриваються, внаслідок чого підвищується ймовірність вбирання кокосовою стружкою стороннього запаху.
