Сухарі – це нарізані висушені шматочки хліба та інших хлібобулочних виробів. Досить популярний продукт завдяки тривалого терміну зберігання. Незамінна річ для довгих походів. Їх можна вживати в первісному вигляді і використовувати для приготування різних страв. Хлібні сухарі можна зробити самостійно або купити готові. Але, вони будуть довго зберігатися тільки при дотриманні ряду умов.
Фактори, що впливають на термін зберігання
Як довго можуть зберігатися домашні або покупні сухарики, залежить від таких умов:
- Якість виробу. Продукт повинен бути приготований саме методом сушіння, а не обжарювання.
- Температурний режим. Оптимальна температура знаходиться в діапазоні від 0 до +20 °С.
- Вологість. Не повинна бути вище 75%. В іншому випадку вироби закисають, розмокають і покриваються цвіллю. Але, вологість не повинна бути нижче 50%. При занадто сухому повітрі сухарики висихають, стають надмірно жорсткими і ламкими.
- Місце зберігання. Вони не повинні знаходитися поруч зі свіжими хлібобулочними виробами. В ідеалі їх слід поміщати в окреме від інших продуктів місце.
