Корисні поради
Щоб насолоджуватися смачною бастурмою і уникнути її передчасного псування, дотримуйтесь таких рекомендацій:
- Покупну бастурму краще зберігати в прохолодному місці. Оптимальна температура — +5°С-+15°С.
- Не заморожуйте в’ялене м’ясо. Це призведе до значного погіршення смаку.
- Вибирайте продукт щільної консистенції. Якщо м’ясо занадто м’яке, воно зіпсується швидше.
- Тонкий скибочку правильно приготовленої бастурми повинен бути практично прозорим. Якщо відріз м’який, занадто вологий і не просвечивающийся, продукт неправильно приготовлені, тому не підлягає тривалому зберіганню.
- Домашню бастурму, приготовану згідно з технологією, краще всього містити при кімнатній температурі.
- В якості упаковки при зберіганні поза холодильника оптимально використовувати тканина.
- Якщо ставите продукт в холодильну камеру, по можливості використовуйте вакуумну упаковку. Якщо такої можливості немає, можна скористатися пакетами з zip-замком.
- Якщо місце зберігання занадто сухе і жарке, оберніть бастурму чистої зволоженою тканиною, щоб не допустити пересыхания.
