Особливості зберігання
Суджук – сорт сыровяленой ковбаси з тривалим терміном зберігання. За рахунок тривалої засолювання і сушіння м’ясо консервується і довго не псується. Найбільшим терміном придатності має суджук з конини – у прохолодному місці (необов’язково холодильнику) зберігається до 1 року. Такий продукт можна утримувати і при кімнатній температурі, але по можливості варто використовувати холодильник.
В холодильнику і морозильній камері
Ідеальна температура для зберігання продукту — +2°С-+4°С. Такий температурний режим здатний забезпечити практично будь-побутовий холодильник. В герметичному стані (з непошкодженою оболонкою) в холодильному відсіку продукт залишається свіжим протягом 12 місяців. Однак термін придатності може змінюватись в залежності від технології виготовлення. Тому завжди слід орієнтуватися на строк, зазначений на упаковці.
Для продовження терміну зберігання можна використовувати морозилку. У замороженому стані навіть розпочата ковбаса може зберігатися практично нескінченно довго. Але, не рекомендується заморожувати більш ніж на 6 місяців з-за поступового погіршення смаку і консистенції під впливом мінусової температури. Розморожувати продукт потрібно поступово в холодильнику, не слід використовувати мікрохвильову піч або духовку.
