Недостиглі фрукти
Персики ростуть у теплих країнах, тому їх привозять не повністю стиглому вигляді, щоб вони не зіпсувалися в процесі транспортування і складського зберігання. У недоспелом стані відрізняються більш твердою консистенцією і блідою, злегка зеленуватим забарвленням.
Нестиглі персики зберігають у бавовняної або лляної тканини. Важливо укладати плоди плодоніжками вниз. Упаковувати потрібно так, щоб вони не стикалися один з одним. Поверх потрібно також накрити тканиною.
Достигати плоди можна домашніх умовах. Достатньо залишити їх у темному місці при кімнатній температурі. Для прискорення можна укласти персики в паперові пакети і додати до них банан або яблуко. Ці фрукти виробляють газ етилен, сприяє більш швидкому дозріванню. Середній час дозрівання в кімнатних умови – 1 добу. Потім плоди відправляють в холодильник.
