Після розтину
Збереження оливи після розтину визначається якістю розсолу. Величезний вплив також мають використані при виробництві консерванти. Всі плоди обов’язково повинні бути покриті розсолом.
Є кілька нюансів зберігання відкритих плодів:
- Середній термін придатності після розкриття становить 7 днів.
- Діставати продукт потрібно сухим, чистим столовим приладом.
- Бажано тримати ємність на середній полиці холодильнику.
- Температура повинна бути на рівні +5°С.
Нез’їдені плоди можна просто залишати в холодильнику залитими розсолом. Але, їх не слід повертати в основну ємність, якщо в ній ще залишилися маслини. Без розсолу вони швидко зморщаться, стануть менш ароматними та смачними. Використовувати окрему чисту скляну ємність з герметичною кришкою.
Якщо розсіл скінчився, можна використовувати оливкова олія. Плоди повинні бути покриті повністю. Аналогічно зберігаються та продаються на вагу маслини без маринаду. В таких умовах при температурі до +5°С зберігаються до 72 годин.
