Особливості зберігання
Консервовані оливки – досить невибагливий в плані зберігання продукт. Вони знаходяться в стерильній герметичній упаковці з невеликою кількістю консервантів, тому залишаються придатними до вживання досить довго. Краще вибирати вироби в тарі з жерсті чи скла. Метал захищає від дії світла, але не дозволяє оцінити якість товару. Скло пропускає світло, але дає можливість добре розглянути вміст.
В закритій упаковці
До моменту розтину банки час зберігання продукту визначається вказівками виробника. Маслини потрібно утримувати прохолодному місці. Найкраще підходить холодильник. Якщо ємність з жерсті, не слід використовувати льох або підвал. Метал може поржавіти, з-за чого вміст зіпсується.
Скло більш стійко до дії вологи. Але, металеві кришки банок теж схильні до корозії. Тому бажано тримати продукт у більш сухих умовах місці. Місце зберігання повинно бути закрито від прямих сонячних променів. Температура повинна бути до +20°С. Заморозку краще не допускати.
Мариновані плоди оливкового дерева зберігають свої харчові характеристики протягом 2-3 років при дотриманні правил зберігання. Тому більшість виробників не вказують термін придатності довше 3 років, хоча насправді він може бути і більшим.
