Заморожені
Якщо відразу після покупки живих мідій не планується їх вживання, слід помістити в морозильну камеру. Перед заморожуванням видаляють стулки. В якості тари можна використовувати герметично закриваються харчові контейнери.
Максимальний період зберігання в морозилці – 2 місяці. Термін придатності залежить від температури в морозильній камері:
- Від -12°С до -10°С — 2 тижні.
- -18°С і нижче – 3 тижні.
- Без стулок при -18°С – до 2 місяців.
Можна продовжити свіжість шляхом шокової заморозки. Заморожений таким чином продукт залишається придатним для вживання протягом 4 місяців.
Очищені
Після очищення від раковин молюсків потрібно відразу вживати. Продукт не підлягає зберіганню в охолодженому вигляді, тому в продажу зустрічається в замороженому стані. Якщо відразу не плануєте вживати, потрібно відправити у морозилку. Це актуально тільки для заморожених мідій в герметичній заводській упаковці. Після розморожування їх повторно не заморожують. Максимальний термін зберігання завжди вказується на упаковці.
