Корисні рекомендації
Для збереження копченого палтуса в придатному до вживання вигляді, дотримуйтесь таких порад:
- Купуйте тільки свіжий, недавно приготовлений продукт. Особливо актуально для палтуса гарячого копчення, оскільки він зберігається менше.
- Якщо коптите самостійно, використовуйте тільки свіжу рибу.
- При приміщенні на зберігання завжди видаляйте голову. Риба починає псуватися з голови. Коптити можна також без голови.
- Не залишайте продукт при кімнатній температурі. В теплих умовах бактерії розмножуються набагато швидше.
- Поміщаючи в холодильник, використовуйте харчової контейнер або кулінарний пергамент в якості упаковки.
- Якщо не плануєте вживати копченость протягом найближчих декількох днів, відразу після покупки або приготування помістіть його в морозилку.
- Навіть в морозильній камері не рекомендується зберігати копчений продукт довше 2 місяців. З-за зміни консистенції і смаку риба втрачає свої харчові якості.
