Стерилізація окропом
Цей рецепт зимової заготівлі калини також передбачає її попереднє протирання з цукром. Використовувати мед у цьому разі недоцільно, оскільки під дією високих температур він втратить більшу частину своїх цілющих властивостей.
Подрібнені плоди розкласти по банках, поставити на водяну баню і нагрівати на повільному вогні. Для ємностей місткістю 0,5 л тривалість стерилізації складає 10 хв., для літрових тар – 20 хв. Далі заготовку потрібно закатати і помістити в прохолодне місце для подальшого зберігання. Термін придатності такої консервації становить 10-12 місяців.
Інші способи зберігання
Крім вищеописаних видів обробки калинових плодів, корисні властивості продукту можна зберегти за допомогою інших способів:
- Видавлювання соку.
- Приготування джему, желе, варення.
- Зберігання в пластикових або скляних пляшках з водою.
- Виготовлення пастили.
Калина, заготовлена на вищеописаних методів, має різну тривалість періоду зберігання. Вона повинна перебувати в темному прохолодному місці, тоді термін її придатності може досягати 1 року, у соку – 6 місяців, у пастили – до 1,5 місяців, у желе – до 1 тижня.
Пастила з калини
