Сушка
Сушити ягоди можна природним способом (наприклад, горищі, розвісивши грона на мотузці, як можна вище), або ж в духовій шафі. Температуру при цьому потрібно виставити на рівні 50-60°С, а дверцята залишити відчиненими. Після закінчення процесу сушіння плодоніжки рослини можуть бути видалені. Готову калину розфасувати по скляним банкам і накрити кришками.
Зберігати ягоду слід в сухому місці. Термін придатності сушеної калини становить від 9 до 12 місяців.
Протирання з цукром або медом
Для збереження цілющих властивостей калини відмінно підійде даний спосіб заготівлі. Для початку слід перебрати ягоди, а потім добре промити і злегка підсушити їх на тканини або паперовому рушнику. Подрібнити (перетерти) плоди можна з помощью:
- Пестика.
- Ложки.
- Сита.
- Блендера.
- Мясорубки.
Видалити кісточки з ягід перед подрібненням не потрібно. Підготовлену сировину змішати з цукром або медом у пропорції 1:2 відповідно. Масу розфасувати по стерильним банках, накрити кришками і помістити на зберігання в підвал або інше прохолодне місце. Термін придатності заготовки – 6-9 місяців.
