Після розтину
Не слід залишати соду у відкритій упаковці. Господині часто зберігають продукт у відкритій паперовій коробці або пакеті. Це загрожує насиченням вологою і оточуючими ароматами, що призводить до погіршення робочих характеристик. Порошкоподібну речовину слід помістити в суху герметичну ємність і зберігати в темному місці з невисокою вологістю. Рекомендується наклеїти стікер з датою виготовлення, щоб своєчасно замінити прострочений продукт.
Допустимо використання і негерметичній тари. Але, в даному випадку термін придатності скорочується до 6 місяців. Іноді зберігати соду можна і довше, але за умови періодичного контролю якості. Для перевірки достатньо насипати трохи порошку в невелику ємність і додати розчин лимонної кислоти або оцту. Повинна відбутися реакція, що супроводжується шипінням, піноутворенням і виділенням вуглекислого газу. Якщо реакція відсутня, речовина втратило свої характеристики.
