Серед кисломолочних продуктів особливою популярністю користується сир. Сирники, вареники, чи знайома з дитинства солодка запіканка зі згущеним молоком, все це робиться з нього. І, як будь-який молочний продукт, сир важливо правильно зберігати. Зіпсувалися, він не тільки стане несмачним, але може призвести до отруєння.
На що звернути увагу
- Вигляд — домашній або магазинний. Вони розрізняються не тільки за смаком, але і за термінами зберігання.
- Склад – залежно від жирності і кількості консервантів терміни можуть змінюватися.
- Упаковка продукту – вакуумна або целофанова? Яка краще збереже свіжість?
- Місце для зберігання – холодильник, морозильна камера або інші варіанти.
- Терміни зберігання – від декількох годин до тижнів, в залежності від попередніх факторів.
Скільки можна зберігати сир
Стандартна відповідь — 2-3 дні. Але він не враховує склад, температуру та інші важливі деталі. Тому слід детальніше розібратися в питанні.
Перший фактор — це походження продукту. Зробили ви його самі, купили на ринку або в магазині, терміни будуть відрізнятися.
- Домашній сир відрізняється більш натуральним складом. Але за нього доводиться платити більш низьким терміном: до 2 діб.
- Куплений на ринку або з рук сир небезпечний тим, що продавець може назвати вам точну дату виробництва. Тому варто купувати молочні продукти в перевірених продавців і зберігати їх також не більше 2 днів.
- У фабричну продукцію додають консерванти, для здешевлення виробництва і тривалого зберігання. Пачка магазинного сиру, при правильній температурі зберігається від 3 до 7 днів.
Другий фактор — це упаковка:
- Вакуумна упаковка – найкращий варіант. При дотриманні температурного режиму свіжість збережеться до 14 днів.
- Фольга або пергамент підтримують продукт свіжим до 2 діб.
- Домашній сир часто продають в целофанових мішечках. Це не найкращий варіант, свіжість зберігається близько доби.
Сир у вакуумній упаковці
Всі ці умови актуальні тільки якщо упаковка закрита. У відкритій тарі, при контакті з повітрям, сир варто зберігати не більше 6 годин.
