Як правильно зберігати дріжджі?
Біологічний розпушувач для тіста використовується в хлібопеченні. Він виділяє вуглекислий газ (CO2), який піднімає тісто і робить його більш повітряним і якісним. Виділяється два види пекарських дріжджів: сухі і пресовані.
Як зберігати сухі дріжджі?
На упаковках зазначено, що дріжджі-гранули залишаються придатними близько 6 тижнів, активні залишаються такими до 6 місяців. Щоб зберегти цей термін, необхідно дотримати дані правила:
- Температура від 10 до 15°C
- Відсутність променів світла.
- Сухе повітря.
В якості місця зберігання, що відповідає всім критеріям, можна використовувати кухонний шафа. У спекотну погоду слід відправити сухі дріжджі в холодильник. Після порушення цілісності упаковки, потрібно як можна швидше використовувати продукт.
Як зберігати інстантні дріжджі?
Инстантными називають дріжджі швидкої дії. Зберігання даного продукту стає для кулінарів самим легким, адже вони не вимагають складних умов і залишаються свіжими тривалий кількість часу. Вони спокійно зберігаються в свіжому вигляді близько двох років і зберігаються в будь-якому темному і сухому місці. Вологість не грає вирішальної ролі, оскільки початкова вологість продукту досягає всього 5%.
Після приховування упаковки інстантні дріжджі зберігаються до 2 днів. Після закінчення цього строку вони втрачають свою функцію бродіння і стають непридатними для використання.
