Заморозка
В домашніх умовах кетчуп можна заморожувати. Незважаючи на суперечливі думки харчових технологів і кухарів, цей спосіб дозволяє зберегти більшість властивостей соусу протягом тривалого терміну.
Можна виділити кілька способів заморожування:
- В банку. Помістіть продукт у скляну банку, зверху накрийте пакетом і зафіксуйте гумкою, потім відправте в морозилку. Щоб заморожений продукт було зручніше використовувати, після вилучення з банки в замороженому стані його можна порізати на кубики. У такому вигляді соус зручно додавати до більшості страв.
- У формі для льоду. Кетчуп досить розлити по формочках і відправити у морозильну камеру. Зручність способу полягає в початковому розподілі соусу на порційні частини.
- В пакеті. Краще використовувати герметично закриваються пакетики невеликого розміру з zip-замком.
В замороженому вигляді кетчуп має практично необмежений термін зберігання. Але зважаючи поступового зниження органолептичних властивостей не варто зберігати його надмірно довго.
