Ознаки зіпсованості
Визначити, що кетчуп пропав, можна за такими ознаками:
- Розшарування на фракції: помідорну гущу і воду. В такому стані продукт ще можна вживати, але це свідчить про швидкої псування.
- Зміна кольору.
- Неприємний пліснявий або гнильний запах.
- Гіркий або кислий присмак.
- Утворення плісняви на поверхні.
Якщо кетчуп зіпсувався, його потрібно відразу утилізувати. Не можна вживати продукт в їжу. Через розмноження бактерій і грибків може виникнути важке отруєння. Деякі стверджують, що злегка зниклий і прострочений соус можна вживати оскільки в складі велику кількість консервантів. Це помилкова думка, вживання зниклого кетчупу загрожує серйозним ризиком для здоров’я.
Корисні рекомендації
Щоб зберегти смак і корисні властивості кетчупу, дотримуйтесь таких порад:
- Завжди купуйте максимально свіжий продукт.
- Якщо робите домашній кетчуп, обов’язково піддавайте сам соус і банки стерилізації. Додавайте натуральні консерванти.
- соус можна Зберігати при кімнатній температурі. Але, якщо упаковка прозора, його слід помістити в темне місце.
- Після розтину упаковку з соусом потрібно тримати в холодильнику в закупореному стані.
- Якщо потрібно, продукт можна заморозити. Така необхідність може виникнути при виготовленні великої кількості соусу в домашніх умовах. Після розморожування смак і консистенція практично не змінюються.
- Для довготривалого зберігання краще підходить кетчуп з мінімальною кількістю домішок.
- найкраща тара для кетчупу – скло. Рекомендується купувати соус саме в скляних ємностях.
