Важко знайти таку людину, яка жодного разу в житті не пробував це солонувате з пікантним смаком ласощі. Сир — це молочний продукт, який має величезне різноманітність неповторних смаків. Всі підвиди об’єднує те, що цей «живий» продукт потребує особливих умов зберігання. Якщо класти сир де попало і чим попало, то він швидко зіпсується і втратить смак. Тому будь-яка поважаюча себе господиня повинна знати основні правила зберігання сиру після покупки.
Основні фактори, що впливають на тривалість зберігання
Відомо, що в світі існує понад 2 000 видів сирів, але незважаючи на це, є загальні рекомендації щодо зберігання сирів в домашніх умовах. Правила зберігання вказані на упаковці конкретного сорту сиру. Дійсно, деякі види зберігаються довше, інші менше, але загальні поради по зберіганню підходять для всіх сортів.
- Температура. По-перше, для сиру неприйнятні різкі перепади температур. По-друге, найбільш підходяща температура 3-8 градусів, при цьому вологість повинна бути підвищеною. Якщо температура дуже низька, сир втратить всі свої корисні властивості, а якщо занадто висока, то порушиться структура і з’являться шкідливі бактерії. У холодильнику його слід класти на нижню полицю. Важливо, що недотримання температурних рекомендацій є найбільш поширеною причиною псування продукту.
- Пакувальний матеріал. Цей чинник також дуже важливий. Кожен скибочку повинен бути упакований окремо. Не рекомендується використовувати харчову папір, провокує швидке засихання сиру, з цієї ж причини не можна щільно загортати шматок в поліетиленовий пакет. Самим оптимальним варіантом буде обернути сир в пергамент або харчову плівку, а потім помістити в скляну або пластмасову тару. Така подвійна упаковка захищає продукт від небажаного випаровування вологи, плісняви і неприємних запахів.
