Як зберігати сік у пластиковій пляшці (без кип’ятіння)?
Для того, щоб зберегти сік, рекомендується залити його в пластикову пляшку і поставити в холодильник. Таким чином він буде не сильно окислюватися і псуватися. Проте варто відзначити, що таким чином сік простоїть приблизно 5 днів. Потім рідину покриється пухирцями або стане дуже каламутною. Це свідчить про його псування.
Але є інші способи, які допоможуть зберегти напій на більш довгий проміжок часу.
Консервація
Напій можна легко законсервувати. Свіжий продукт зброджується в скляних банках.
Промивши ємність кип’яченою водою, туди заливають сік. На кожні 1,5 літра додається по чайній ложці рафінованого цукру і 4 родзинки, попередньо промиті в холодній кип’яченій воді.
За бажанням можна додати цедру лимона. Банку накривається кришкою, закріплюється дротом. Вкрай не рекомендується класти більше цукру, тому що із-за тиску вуглекислого газу в процесі бродіння скло може лопнути. Через кілька днів вийде дуже приємний на смак лимонад.
Після його нагрівають до високої температури (80 градусів) і розливають по скляних пляшках. Така ж технологія, як при закрутки варення або компотів. Терміни зберігання збільшаться до 6 місяців і більше.
