М’ясо є швидкопсувним продуктом, і часто дбайливі господині купують його з запасом. Щоб воно довгий час зберігалося в цілості і в ній не завелися бактерії, необхідно слідувати спеціальним рекомендаціям. Завдяки їм м’ясо будь-якої тварини, будь то яловичина, телятина, курка, баранина, кролятина, конина або качатина, не пропаде.
Які фактори впливають на термін зберігання м’яса
незалежно від виду м’ясної вирізки, є загальні фактори, що впливають на її збереження:
- Температура.
- Спосіб обробки (теплова – якщо продукт вирішили закоптити), запікання, варіння або посол.
- Рівень вологості.
- Циркуляція повітряних потоків.
- Упаковка (її наявність чи відсутність).
- Використання інертних газів.
Як зберігати
Термін зберігання залежить від температури приміщення, де м’ясо буде зберігатися. А також від того, в якому стані знаходиться – в замороженому або размороженном.
