Сосиски і сардельки користуються популярністю серед напівфабрикатів, які готуються легко і швидко. На ринку можна знайти величезний вибір сосисок, але не всі знають, як правильно їх зберігати, щоб вони зберегли в собі смак і щоб не зіпсувалися. Тим більше цей продукт відноситься до швидкопсувної категорії товарів, і неправильне дотримання норм зберігання може повести за собою харчове отруєння.
Які фактори впливають на термін зберігання сосисок і сардельок?
На термін придатності сосисок і сардельок впливають наступні фактори:
- Склад. Наявність консервантів у продукті продовжує його термін зберігання.
- Оболонка. Якщо у сосиски або сардельки натуральна оболонка, то з нею продукт зберігається набагато менше, ніж в штучній оболонці.
- Упаковка. Сосиски, що продаються в упаковці, можуть зберігатися довше, ніж сосиски, що продаються поштучно.
- Температура. Не варто зберігати цей продукт на сонці і в теплій кімнаті.
Як зберігати сосиски і сардельки?
У кожного м’ясного продукту терміни придатності відрізняються, але існують загальні правила зберігання. Не варто зберігати сосиски при кімнатній температурі, так як вони зможуть дуже швидко зіпсуватися. У магазинах даний товар зазвичай зберігається на охолоджених вітринах, їх температура повинна бути не вище 6°C, якщо вона перевищує, то, можливо, продукт буде в належній якості. За Гостом температура зберігання становить від +1,5 до +6°C.
Варто пам’ятати, що сосиски відносяться до швидкопсувних продуктів, і середній термін придатності становить до 5 діб в простій упаковці. Якщо упаковка – модифікована газова атмосфера, то продукт може перебувати в ній до 35 днів. Іноді виробники намагаються збільшити терміни, придумуючи власні технічні умови, тому важливо дивитися терміни відразу в магазині. Якщо на сосиски або сардельки не вказано термінів придатності, то їх брати не потрібно.
Сосиски і сардельки також можуть упаковувати в вакуум, тоді термін збільшується до 4-5 місяців. Вакуум хороший тим, що він дозволяє зберегти продукту в собі смак, упаковку не потрапляє повітря і мікроорганізми. Після того, як упаковка буде розкрита, зберігати сосиски і сардельки можна від 1 до 3 днів.
У літні сезони сосиски або сардельки – відмінний продукт для перекусу на пікніках, вечірках, зборах з сім’єю. Якщо пікнік на виїзді, то сосиски краще зберігати у прохолодному місці, далеко від сонця. Найкраще буде придбати спеціальну сумку-холодильник і тримати їх в ній.
чи Можна зберігати сосиски і сардельки в холодильнику?
Холодильник для сосисок і сардельок найбільш підходящий варіант зберігання. Однак потрібно знати, як правильно їх зберігати. Температура холодильника повинна бути від +4 до +6°C. Якщо упаковка вже розкрита, то сосиски можна загорнути в пергамент. Це дозволить продовжити термін зберігання продукту. Сосиски і сардельки мають різні терміни придатності залежно від виду:
- Варені сосиски краще відразу вжити в їжу.
- Ковбаси вершкові і молочні зберігаються до 3 діб.
- Сардельки з яловичини до 5 діб.
- У вакуумній упаковці до 12 днів, залежить від складу продукту.
Скільки можна зберігати заморожені сосиски і сардельки?
В морозильній камері зберігати сосиски і сардельки можна, при температурі -18°C можуть перебувати до 60 діб. Важливо пам’ятати про те, що чим довше продукт зберігається в морозилці, тим сильніше втрачаються смакові властивості. Для того, заморозити сосиски або сардельки потрібно:
- Перевірити цілісність упаковки.
- Перевірити термін придатності.
- Підписати дату заморозки на упаковці.
- Для упаковки можна взяти пергаментний папір або фольгу, в пакети для заморозки краще не упаковувати.
Якщо виникне потреба зварити заморожену сосиску, то це можна робити. Або її потрібно розморозити в мікрохвильовці, або ж відразу покласти в каструлю. Краще класти у киплячу воду, так продукт збереже свою форму і смак.
Як визначити, що продукт зіпсований?
Сосиски і сардельки – швидкопсувні продукти, тому необхідно знати про те, як зрозуміти, що продукт зіпсований. Його варто відразу викинути, якщо він:
- Має неприємний запах, схожий на кислий.
- Став липким і слизьких.
- Став пліснявіти.
- Змінився у своїй структурі, втратив свою пружність.
- Став темніти.
- Змінився в смаку.
Якщо у ковбасного виробу хоч один з перерахованих вище ознак, то його не потрібно вживати, так як це може призвести до отруєння.
Рекомендації по зберіганню
Сосиски і сардельки не вимагають величезного часу для приготування, вони смачні і швидко насичують. Наступні рекомендації допоможуть зберегти їх смак і терміни зберігання:
- Не варто забувати дивитися терміни придатності перед покупкою в магазині.
- Не потрібно купувати даний продукт у сумнівних продавців.
- Зберігати ковбасні вироби краще всього в холодильнику до 6°C.
- При кімнатній температурі продукт зберігати близько 2 годин.
- В морозильній камері сосиски можна зберігати до 2 місяців, інакше вони починають втрачати свій насичений смак.
- Не потрібно купувати продукт з пошкодженою упаковкою.
- Сама надійна упаковка – вакуум.
- Не потрібно класти сосиски в поліетиленові пакети, так як в них продукт може швидко зіпсуватися і придбати наліт, краще всього загорнути в пергаментний папір.
